良心老闆! 開店13年間租金翻倍 魚頭爐只起價5元

導語:每週末,在勿洛北5街第3018座工業區的一家魚頭爐店中,都會人滿為患。魚頭爐老闆在工業區營業13年,10多歲就開始學做潮州菜,這麼多年來,儘管租金翻逾一倍,但他仍堅持薄利多銷,期間僅起價過5元。

頭手阿財(左起)、阿祥、老闆娘黃堅妹及老闆王裕傳。 

坐落在工業區的咖啡店通常到了週末都會冷冷清清,但勿洛北5街第3018座工業區的「天天來著名潮州魚頭爐」每逢週末傍晚,更是座無虛席。

「天天來著名潮州魚頭爐」每逢週末傍晚,更是座無虛席。

老闆王裕傳從10多歲就開始跟師傅學做潮州菜,師傅退休後,他在勿洛北4道第150座組屋創業。「經營20年後因政府徵用土地,我們就搬到附近工業大樓6樓的咖啡店。當時原本以為距離僅10分鐘路程,方便熟客,豈料一整年的生意都不理想。」

王裕傳透露,很多顧客不知道他們搬了,一年後生意才慢慢有起色,這麼一做就是13年。

他透露,工業區咖啡店的租金從13年前的每月5000元增加到1萬2000元,但魚頭爐卻只起價5元,堅持薄利多銷。「為回饋顧客,小魚頭爐賣25元,大的賣45元。」

最大挑戰 人手不足

王裕傳表示,過去兩年碰到最大的問題是人手不足。「多年來做生意,我的手指近幾年都僵硬了,現在等兒女畢業後,希望他們願意傳承手藝。」

王裕傳透露,有淡賓尼及義順的咖啡店業者邀約他們開分店,但無奈人手不足,所以無法答應。

小編不禁要感歎,這樣的店家可是越來越少了~