1根茄子能做出6道不同的味道,每一道都好吃,賢惠廚娘就是你!

糖醋茄子

茄子切成小塊,泡水去除黑水,撈出倒入3-4勺澱粉,確保每塊茄子裹均勻。

鍋內倒油,茄子下鍋炸,炸至定型微黃斷生即可

鍋內留油,下蔥姜蒜,爆出香味,加3瓷勺番茄醬

再加1勺白醋,一勺白糖,適量鹽跟清水,小火熬至濃稠

倒入炸過的茄子,翻炒均勻,熟后撒上白芝麻跟蔥段出鍋

醬燒茄塊

圓茄子洗凈,切成稍厚一點的片

2個雞蛋打散,把茄子片放雞蛋液滾一圈,均勻的裹上蛋液

鍋內倒油,熱後下茄子煎炸至兩面金黃,撈出控油

炒鍋放油,下八角蔥姜蒜末,放2少生抽,1勺蚝油,半勺老抽

放入茄子,放適量清水,水開後放鹽,然後燜至全熟出鍋

蒜泥手撕茄子

茄子切成段,上鍋蒸熟

姜蒜切末,蔥花切小段,喜歡吃香菜的可以加點香菜

取一個碗,放入姜蒜末,十三香,白芝麻,香油,2勺生抽,1勺醋,1勺蚝油,辣椒末,鹽適量

鍋內燒油,到冒煙后趁熱澆在碗里,攪拌均勻

茄子放涼后撕成均勻的小條,大小適中,擺整齊

倒入調好的醬汁,倒在茄子上,最後加上蔥花

家常魚香茄子

茄子切條,豬肉切成肉末加料酒跟鹽攪拌均勻,青紅椒切丁

鍋內倒油,將茄子過油稍微煎炸一下

用一個小碗,放入醋1勺,醬油1勺,糖1勺,澱粉1勺,料酒1勺,蚝油1勺,鹽適量,清水適量調成魚香汁

鍋內留一點點油,倒入腌好的肉餡,炒斷生后加蔥姜蒜,青紅椒,一勺豆瓣醬翻炒,炒出香味

再倒入茄子翻炒,再把調好的魚香汁倒入鍋中,最後撒點蔥花即可

芝士烤茄子

茄子洗凈,切成兩半

用刀在茄子肉上豎著划幾刀,方便入味

大蒜切末,蔥切碎

茄子中間放蒜末,蔥花,少許鹽,適量油,烤箱烤200°5分鐘

取出,在表面均勻的撒上一層芝士

再入烤箱烤8分鐘(具體看烤箱),烤熟為止

炸茄盒

豬肉剁成肉沫,加入1個雞蛋,姜蒜,鹽,胡椒粉攪拌成餡兒

茄子切圓片,兩刀一個切成開口樣,第一刀切下,不切斷,第二刀切斷

取一個蛋黃,適量澱粉,麵粉,加一點水,鹽調成能流動的麵糊

茄子開口處塞上肉泥,然後在麵糊里裹一圈,下鍋炸熟,炸到金黃

熟后撈出控油即可