這道菜,蒸一蒸10分鐘上桌,原汁原味的味鮮,好吃又下飯

家常菜是我們餐桌上吃的最多的一種菜式,一年四季都吃不厭的也就是各式的家常菜了,它的最大好處就是可以按照自家的喜好任意搭配,美味又下飯,就像今天的這道菜,三樣食材隨意一搭,蒸一蒸,10分鐘就可以上桌,是一道老少皆宜的快手營養菜。這道菜是用豆腐,雞蛋和蝦仁搭配一起蒸製而成的,加了豆腐和蝦仁蛋羹,比起單一的蒸水蛋,不僅口感豐富,而且營養也更加的豐富。豆腐我用的是滷水豆腐,也可以依照自家的喜好調換其它的豆腐。

豆腐是大豆製品,含有豐富的優質植物蛋白和多種人體所需的營養物質,而雞蛋和蝦仁都含有豐富的動物蛋白和多種營養物質,把植物蛋白和動物蛋白搭配一起,有很好的互補功效。對於孩子和老年人說,這樣搭配食用是最好不過了。

蝦仁豆腐蒸蛋----詳細做法請往下看;需要的食材;滷水豆腐200克 雞蛋2個 蝦仁8個 鹽4克 橄欖油少許 蒸魚豉油2湯匙 白鬍椒粉少許 黃酒1茶匙

1.雞蛋磕入碗里,備好滷水豆腐,蝦仁解凍備用,蝦仁我用是的速凍的海蝦仁,可以依照自家的喜好選擇蝦仁。

2.雞蛋打散後加入2倍的溫水攪拌均勻,再加入3克鹽攪拌均勻。

3、把蝦仁用小刀開背後去掉蝦線洗凈後吸干水分。

4.把豆腐切成小塊,儘量切小塊兒,這樣在蒸製蛋羹也會比較均勻,泡入清水裡等10分鐘後瀝干水分,這樣能去掉一部分豆腥味。 開背好的蝦仁里加入1克鹽,1茶匙黃酒和少許白鬍椒粉抓勻去腥,備好蔥花。

5、先把豆腐塊放入碗里,再把雞蛋液過濾加入。

6、開水上鍋,蓋上蒸8分鐘,我沒蓋保鮮膜,讓蒸的過程很好的散發掉豆腥味和雞蛋的腥味。

7、八分鐘後開蓋,把蝦仁均勻的加上再蓋上蒸2分鐘即可出鍋(放蝦仁的時候小心蒸汽燙到手)

8.出鍋後淋上蒸魚豉油和橄欖油,再把蔥花撒入即可享用,挖一勺,有雞蛋羹、有豆腐、有蝦仁,滿足吃貨的所有想像。

烹飪小貼士;

這點量豆腐和雞蛋的比例剛剛好,如果豆腐多要增加雞蛋。 各家的口味不一樣,鹽的量按照自家的口味調整。