越吃越香的豆腐乾20種做法,大人孩子的最愛!

家常小炒豆乾

用料

豆腐乾兩塊;尖椒一個;胡蘿蔔半根;木耳適量;生薑2片;剁椒醬或豆瓣醬1小匙;鹽1/2小匙;糖1/2小匙;生抽2小匙

做法

這種豆腐乾比較適合做這道菜

豆腐乾切成片,胡蘿蔔去皮切片,尖椒去蒂去籽切片,木耳泡發洗凈待用

鍋燒熱下少許油,下薑片和剁椒醬(豆瓣醬老乾媽之類的都可以)炒香,接著下入豆乾煸炒至表面微微發黃(這樣豆乾更香,也不容易在翻炒中碎掉)

下入胡蘿蔔、尖椒和木耳繼續翻炒幾分鐘

嘗味後加鹽、糖、生抽調味炒勻即可,因為不同的醬料鹹度不一樣,需要靈活把握

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韭菜炒香乾

用料

韭菜一小把;香乾6塊;紅椒一個;生抽幾滴;鹽少許;油適量

做法

韭菜洗凈,切段;

香乾洗凈,切細條;

紅椒去籽切絲;

炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味,可加少許水;

不停翻炒,待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆,加入韭菜,翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。

芹菜香乾炒肉絲

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用料

香乾若干;芹菜2根;瘦肉;辣椒2個;蒜2粒;薑絲;醬油,料酒,鹽,雞精

做法

先把香乾切絲,蒜頭切肉末,準備好薑絲,辣椒,把瘦肉切片,放料酒,鹽,生抽,生粉腌10分鐘:D

芹菜切小段,那天剛好有些雞油也一起加了進去~。。~

鍋里放油燒熱,倒入瘦肉翻炒,再放入蒜末,薑絲,辣椒,炒出香味

再放入香乾,芹菜炒一下,加一點點鹽按個人口味,加一點點開水蓋鍋蓋燜兩分鐘

放點雞精和一點點醬油調味,就可以起鍋了

芹菜炒香乾

用料

豆乾2塊;芹菜一把,半斤八兩

做法

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香乾切絲,薄一點油里煸的時候容易煸透

芹菜切寸段,和香乾的長度差不多,炒出來比較好看

熱鍋加油把香乾絲煸一下,煸得老一點兩面金黃,嚼起來比較香

鍋里再加油,油熱之後先炒芹菜,然後再加煸好的香乾一起炒

最後加鹽調味,出鍋!

攸縣香乾

用料

香乾青紅辣椒;姜蒜蒜苗;生抽老抽;耗油(沒有可免)白糖;豆豉鹽

做法

姜蒜切好,姜切沫,蒜切片

蒜苗切斜段,青紅椒各切圈

香乾切片,斜著下刀更好看

鍋中燒開水,水開後將香乾片倒進去煮一分鐘撈起控干水分備用

鍋里放油先放適量豆豉炒香,然後放入姜蒜炒香

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加入辣椒炒一下

倒入香乾,加生抽適量,老抽幾滴上色,白糖少許提鮮,鹽適量,耗油適量,最後放入蒜苗就起鍋了

口水香乾

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