N種丸子的做法,好吃易學,收藏了慢慢學!

丸子自己在家做,也可以像買的一樣好吃,還乾淨放心,趕緊學起來吧。

1四喜丸子

2椒鹽丸子

原料:豬肉餡、薑末、蔥末、雞蛋、沙拉油、鹽、細砂糖、水、醬油、料酒、白鬍椒粉、香油。

做法:

1、豬肉餡放入盆中,加入鹽后攪拌至有黏性。

2、繼續細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50ml的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

3、繼續加入蔥末、薑末及調味料(醬油10ml,料酒10ml,白鬍椒粉1/2茶匙,香油1茶匙),拌勻后將肉餡捏成小圓球。

4、熱鍋,加入沙拉油,將肉丸下鍋,並以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可,食用時沾胡椒鹽一同伴食。

3炸素丸子

原料:

北豆腐500克、胡蘿蔔1根、米飯100克、薑末5克、干澱粉10克、食用油適量

做法:

1、胡蘿蔔洗凈去皮切碎。

2、將豆腐和米飯放入容器,用手抓散。

3、加入胡蘿蔔碎,調入鹽、薑末、干澱粉,拌勻。

4、將餡料團成個頭均勻的小丸子。

5、入7成熱油鍋炸至金黃色撈出,待油溫升至8成熱,再入鍋復炸至焦脆即可。

小竅門:

1、油溫要掌握好,油熱后先小火炸熟再大火上色,成金黃色或略深即可出鍋 。

2、炸好的蘿蔔丸子外焦里嫩,可以炸熟后直接吃,也可以吃火鍋、做溜丸子或湯。

糯米丸子

原料:

糯米適量、肉末適量、木耳適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、蔥花適量

做法:

1、準備好材料,糯米浸泡一個晚上,木耳和香菇洗好。

2、香菇和木耳剁小粒,和肉末拌在一起,加入鹽、十三香、老抽、生抽、料酒攪拌起勁,再分次加入水澱粉,攪拌至起膠狀。

3、手上沾點水,將攪拌好的肉餡做成小丸子。

4、做好的丸子放糯米中滾一下,讓糯米充分沾在丸子上。

5、胡蘿蔔切片,將沾滿糯米的丸子放上胡蘿蔔片上。

6、放蒸鍋中,大火燒開轉中小火蒸30分鐘即可,撒上蔥花和胡蘿蔔粒裝飾。

5炸土豆丸子

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