丸子自己在家做，也可以像買的一樣好吃，還乾淨放心，趕緊學起來吧。

1四喜丸子

2椒鹽丸子

原料：豬肉餡、薑末、蔥末、雞蛋、沙拉油、鹽、細砂糖、水、醬油、料酒、白鬍椒粉、香油。

做法：

1、豬肉餡放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。

2、繼續細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50ml的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

3、繼續加入蔥末、薑末及調味料(醬油10ml，料酒10ml，白鬍椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌勻后將肉餡捏成小圓球。

4、熱鍋，加入沙拉油，將肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可，食用時沾胡椒鹽一同伴食。

3炸素丸子

原料：

北豆腐500克、胡蘿蔔1根、米飯100克、薑末5克、干澱粉10克、食用油適量

做法：

1、胡蘿蔔洗凈去皮切碎。

2、將豆腐和米飯放入容器，用手抓散。

3、加入胡蘿蔔碎，調入鹽、薑末、干澱粉，拌勻。

4、將餡料團成個頭均勻的小丸子。

5、入7成熱油鍋炸至金黃色撈出，待油溫升至8成熱，再入鍋復炸至焦脆即可。

小竅門：

1、油溫要掌握好，油熱后先小火炸熟再大火上色，成金黃色或略深即可出鍋 。

2、炸好的蘿蔔丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以吃火鍋、做溜丸子或湯。

糯米丸子

原料：

糯米適量、肉末適量、木耳適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、蔥花適量

做法：

1、準備好材料，糯米浸泡一個晚上，木耳和香菇洗好。

2、香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入鹽、十三香、老抽、生抽、料酒攪拌起勁，再分次加入水澱粉，攪拌至起膠狀。

3、手上沾點水，將攪拌好的肉餡做成小丸子。

4、做好的丸子放糯米中滾一下，讓糯米充分沾在丸子上。

5、胡蘿蔔切片，將沾滿糯米的丸子放上胡蘿蔔片上。

6、放蒸鍋中，大火燒開轉中小火蒸30分鐘即可，撒上蔥花和胡蘿蔔粒裝飾。

5炸土豆丸子

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